中国料理初心者でも簡単に作れる３つの定番レシピ
簡単で美味しい！初心者向け中国料理レシピ10選
目次
日本人がおいしいと思う中国料理
お客さんを食事に招待するときに、いつも日本料理だと代り映えしないでしょう。今回は日本ではあまり見られないですが、日本人がおいしいと感じる中国料理の作り方を紹介しましょう。
しかもこの料理、日本にある材料だけでわずか3分でできてしまうのです。
日本にはない中国家庭料理で、中国で生活を始めた日本人が初めておいしいと思う料理は下記のものです。
fānqiéjīdàn
蕃茄鸡蛋
トマトと卵炒め
中国では有名な料理ですが、日本の中華料理屋ではあまりに簡単すぎて、なおかつ肉も魚も入っていないので、なかなか日本人のお客に出す勇気のある中華料理屋はありません。
ですが中国のレストラン（餐厅:cāntīng）では当たり前のように、どのお店のメニューにもあります。メニューの中でも最も安く10元程度（160円）程度なので手が出しやすいでしょう。
頼んでみると予想よりもおいしいと感じます。
さてこの簡単な中華料理の作り方を見てみましょう。
蕃茄鸡蛋の作り方
中国料理はまず材料を全部切ってから
よく料理番組が放送されるとき、材料がすでに切られている状態で作り始められることでしょう。でも実際に日本人は弱火で鍋やフライパンで何かを炒めながら別の材料を切ったりするものです。
しかし中国は強火で一気に炒めるのが基本です。よって炒めるという作業は必ず材料をすべて切ってから始めるのです。
作り始める前にトマトは角切りにしておき、卵は溶いておきましょう。
手順
作り方は簡単です。わずか3つの課程です。
zàiguōzhōngdàorùjīdànyíyàngduō de yóu , děngyóushāorè
１、在锅中倒入鸡蛋一样多的油,等油烧热。
フライパンの中に卵と同じ量の油を入れ、熱せられるのを待つ
jīdàndàorùguōnèi , yàolìjíyòngkuàizixùnsùfānchǎo
２、鸡蛋倒入锅内,要立即用筷子迅速翻炒
とき卵を入れて箸で素早く混ぜる
fàngrùfānqiéfānchǎo , fàngrùyánfānchǎo
３、放入蕃茄翻炒,放入盐翻炒
トマトを入れて炒め、さらに塩を入れて炒める
以上です。
「油を熱し始めトマトを切って卵を混ぜる」のに1分半、「卵とトマトを炒める」のに1分半、合計3分で作り終わってしまいます。
こんなに簡単ですから、中国のレストランでも驚くほどの速さで出てきます。
作るときのポイント
この蕃茄鸡蛋は見てわかるように日本にある材料でできてしまいます。しかし日本人が作るときはたいていおいしくできません。その要因は何でしょうか？
それは油の量が少なかったり、油が十分熱せられていないからです。
どうしても日本人は健康のことを考えて油少なめにしようとか、掃除のことを考えて油が飛ばないように弱火で作ろうと考えます。すると油の中で卵が膨張（膨胀:péngzhàng）しないのでおいしくないのです。
この蕃茄鸡蛋を美味と感じるのは、油を吸った卵がおいしいからそう感じるのです。
油をたくさんとって身体にはよくないと感じますが、この「卵と同じほどの油を熱したものに卵を入れる」というのがポイントであることを忘れないでください。
健康が気になる人はオリーブ油などで作るといいでしょう。
スープにも
こうして作った蕃茄鸡蛋は、沸かしたお湯に入れるとそのまま蕃茄鸡蛋汤（fānqiéjīdàntāng）という「卵とトマトのスープ」になります。当然卵が吸っていた油がスープに流れ出し油が浮きますが、これもまた思った以上のおいしさです。
不健康ではありますが「油の味を楽しむ」これが中国料理の醍醐味なのです。
日本人に出してみよう
この単純な中華料理を日本人のお客さんが来た時に出してみましょう。日本人にとってはとっても新鮮なので、意外と好評になるはずです。
まずは上記のような簡単なものから自分の中華料理のレパートリーを増やせるといいですね。
上海や北京、四川と、中国料理には日本でも馴染みのある料理がたくさんです。
ここでは、各地方のいろんな中華料理のレシピを紹介しています。
定番の中華料理
中華料理は、日本人も親しみ深い料理の１つです。
外国料理で、イタ飯に続き、よく食べられる料理ではないでしょうか。
家庭でも比較的簡単に作れるのも良いですね。
そんな中華料理から、皆さんもご存知「チャーハン」を作ってみましょう。
ＸＯ醤焼飯
材料
ご飯…８００ｇ
豚ひき肉…１２０ｇ
卵…２個
にんじん…小１本
長ねぎ…１本
ねぎ油…大さじ３
グリーンピース（水煮）…２０ｇ
Ａ
ＸＯ醤…大さじ３
ガラスープ…小さじ１
Ｔ＆Ｔ・ミル・シーソルト…小さじ１／２
ブラクペパー（ミル付き）…少々
作り方
１．豚肉は強火でパラパラになるまで炒め、卵は炒めて取り出します。
２．にんじんと長ねぎはみじん切りにします。
３．フライパンにねぎ油を熱し、２を炒め、１を加えサッと炒めます。
４．Ａを加え炒め、ご飯を加え全体をしっかり絡めます。
５．グリーンピースを加え軽く炒めたら完成です。
（参考サイト：ユウキ食品株式会社）
クイックエビチリソース
えびチリも、中華料理の定番の１つ。
プリプリの海老が、一度食べたら病みつきになる、日本人も好きな中華料理です。
材料
むき海老…３５０ｇ
Ａ
Ｔ＆Ｔ・ミル・シーソルト…少々
ブラックペパー（ミル付き）…少々
片栗粉…大さじ１
長ねぎ…１本
生姜…１片
Ｂ
スイートチリソース…大さじ４
ケチャップ…大さじ４
水…大さじ４
作り方
１．海老は背ワタを取り、Ａをまぶします。
２．長ねぎ、生姜はみじん切りにします。
３．フライパンに油を熱し、弱火で２を炒め、１を加え強火でさらに炒めます。
４．海老の色が変わったら、Ｂを加えしっかり絡めて完成です。
（参考サイト：ユウキ食品株式会社）＊
海老は、下味をつけてしっかり揉み込んでから炒めると、よりプリプリとした食感が残ります。
そのままはもちろんのこと、熱々のご飯にのせてえびチリ丼にもＧＯＯＤ。
ジューシーゆで豚の甘辛煮
豚肉の塊を使って、ジューシーでボリューム満点な豚の甘辛煮を作りましょう。
野菜もたっぷりなので、栄養も満点です。
材料
豚バラ肉…３００ｇ
じゃがいも…大１個
にんじん…１／２本
にんにくの芽…１本
Ａ
生姜（薄切り）…２０ｇ
ねぎ…２本
花椒…ひとつまみ
八角…２個
Ｂ
しょう油…大さじ３
紹興酒…大さじ１
チキンスープ…カップ２
赤唐辛子…３本
作り方
１．豚肉は５ｃｍ厚さに切り、２ｃｍ幅に切ります。
２．じゃがいもとにんじんは１ｃｍ角の棒状に、にんにくの芽は５ｃｍ長さに切ります。
３．中華鍋にごま油を熱し、Ａを炒め、Ｂと豚肉を加え、砂糖と赤唐辛子を加え煮立たせます。
４．弱火にし１０分煮たら、じゃがいもとにんじんを加えさらに５分煮ます。
５．煮汁がなくなるまで煮詰め、にんにくの芽をサッと混ぜ、ごま油を回しかけたら完成です。
（参考サイト：みんなのきょうの料理）
マーボーなす
中華料理と言えば麻婆豆腐ということで、豆腐ではなく茄子を使って麻婆茄子を作りましょう。
茄子のジューシーな味がご飯との相性抜群です。
材料
茄子…２個
豚ひき肉…１００ｇ
ねぎ…１０ｃｍ
Ａ
生姜…小さじ１
にんにく…小さじ２／３
豆板醤…大さじ１／２～２／３
甜麺醤…大さじ１
Ｂ
チキンスープ…カップ１
酒…大さじ１／２
しょう油…小さじ２
砂糖…小さじ１／２
こしょう、昆布茶（粉）…各少々
水溶き片栗粉…大さじ２～３
作り方
１．茄子は乱切りに、ねぎはみじん切りにします。
２．油を１８０度に熱し、茄子をサッと揚げます。
３．中華鍋を熱し、油を入れひき肉を強火で炒めます。
４．パラパラしたらＡを順に加え炒め、ツヤが出たらＢを順に加え、茄子を混ぜ１～２分煮ます。
５．ねぎを加え中火にし、水溶き片栗粉を少しずつ加えます。
６．強火でしっかりとろみをつけたら、酢少々を回しかけ、完成です。
（参考サイト：みんなのきょうの料理）
水餃子
水餃子も、中華料理の定番の１つです。
焼き餃子とは違い皮がプリッとしているのが、ポイントです。
材料
強力粉…２００ｇ
水…１１０ｍｌ
豚ひき肉…２００ｇ
Ａ
片栗粉…大さじ１と１／２
牛乳…大さじ１
砂糖、しょう油…各小さじ１
塩…小さじ１／２
こしょう…少々
玉ねぎ…１／４個
にんじん…３ｃｍ
プロセスチーズ…５０ｇ
コーン（缶詰）…１／２缶
酢、しょう油、ラー油…各適宜
作り方
１．ボウルに強力粉を入れ水を加え、全体を混ぜ、手でこねます。
２．台に取り、ひとまとめにしたら、濡れ布巾をかけ３０分休ませます。
３．玉ねぎとにんじんは切ってフードプロセッサーで細かくします。
４．ひき肉にＡを加え混ぜ、３とチーズ、コーンを加え混ぜます。
５．皮を伸ばし、中に４を入れ包んでいきます。
６．鍋に湯を沸騰させ、５を入れ茹でたら、器に盛って完成です。
（参考サイト：みんなのきょうの料理）
肉を使った中華料理
通常、青椒肉絲は豚肉を使いますが、ここでは牛肉を使った青椒肉絲を紹介します。
基本的なレシピは同じですので、簡単に作れますよ。
青椒肉絲
材料
牛ロース肉…２００ｇ
ピーマン…４個
たけのこ（水煮）…２００ｇ
ごま油…適量
Ａ
しょう油…小さじ２
酒…小さじ１
ごま油…小さじ１
生にんにくおろし…小さじ１
生おろし生姜…小さじ１
片栗粉…小さじ１
Ｂ
オイスターソース…大さじ２
酒…大さじ１
作り方
１．牛肉は細切りにし、Ａを揉み込みます。
２．たけのこ、ピーマンも細切りにします。
３．フライパンに油を熱し、２を順に炒め取り出します。
４．フライパンに油を足して熱し、１を加え炒めます。
５．肉の色が変わったら、２を戻しＢを加え、全体に馴染ませたらごま油を入れ完成です。
（参考サイト：ユウキ食品株式会社）
牛肉は５ｍｍ程度が丁度良いですね。
調味料とサッと炒めるだけなので、とっても簡単です。
豚の角煮
中華料理と言えば、「豚の角煮」も忘れてはいけません。
トロッとした食感の角煮は、ご飯との相性も抜群です。
材料
豚バラブロック…６００ｇ
生姜…１片
長ねぎ…１本分
八角…２個
紹興酒（料理用）…大さじ３
チンゲン菜…２株
白髪ねぎ…適量
Ａ
オイスターソース…小さじ４
しょう油…小さじ４
砂糖…大さじ２
水溶き片栗粉…適量
作り方
１．チンゲン菜は茹でておきます。
２．食べやすい大きさに切った豚バラ肉、スライス生姜、長ねぎを入れ、ひたひたの水を加え３０分中火で煮ます。
３．煮汁を捨て、再度水を加え、紹興酒、八角を加え３０分煮込みます。
４．Ａを加え２０分煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
５．茹でたチンゲン菜と４を盛りつけ、白髪ねぎを飾ったら完成です。
（参考サイト：ユウキ食品株式会社）
チンゲン菜はつけ合わせなので、省いてもＯＫです。
回鍋肉
回鍋肉（ホイコーロー）も、中華料理の定番ですね。
ざっくり切ったキャベツと豚肉を、豆板醤などで炒める簡単炒めものです。
ご飯の上にのせて、丼にして食べてもＧＯＯＤです。
材料
豚バラ肉…２００ｇ
キャベツ…１／４個
ピーマン…２個
長ねぎ…１本
生姜（スライス）…１片分
生にんにくおろし…小さじ１
四川豆板醤…小さじ２
Ａ
甜麺醤…大さじ３
しょう油…大さじ１
作り方
１．キャベツは手でひと口サイズに千切り、ラップに包みレンジで加熱します。
２．豚肉、ピーマンはひと口大に切り、長ねぎは斜め１ｃｍ幅に切ります。
３．フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら生姜とにんにくを加えます。
４．香りが出たら豆板醤を加え炒め、ピーマン、長ねぎを加え炒め、Ａを加え絡めます。
５．キャベツの水気を切って加え、サッと炒めたら完成です。
（参考サイト：ユウキ食品株式会社）
魚を使った中華料理
海鮮炒め
肉料理も良いけれど、魚介類を使った中華料理もおすすめ。
ここでは、魚介類を使ったおすすめ中華料理のレシピを紹介します。
まずは、定番の海鮮炒めを作ってみましょう。
材料
海老…１６尾
ホタテ…４個
チンゲン菜…１株
セロリ…１／４本
しいたけ…４枚
にんじん…１／２本
たけのこ（水煮）…１００ｇ
サラダ油…適量
Ａ
塩、こしょう…少々
酒、片栗粉…各大さじ１
Ｂ
貝柱スープ…大さじ３
酒…小さじ４
こしょう…少々
ねぎ油…適量
作り方
１．海老は下処理し、ホタテは半分の厚さに、チンゲン菜は食べやすい大きさに、他の野菜は薄切りにします。
２．フライパンに油を熱し、１を炒めます。
３．調味料を加え煮立たせ、海鮮類を加え、チンゲン菜を加え少し煮込みます。
４．水溶き片栗粉でとろみをつけ、ねぎ油で香りをつけたら完成です。
（参考サイト：ユウキ食品株式会社）
牡蠣の豆ち醤炒め
続いては、牡蠣を使った炒め物の紹介です。
磯の風味が強い牡蠣は好みに分かれますが、この料理なら難なく食べられるかも？
プリッとした牡蠣が美味しい料理です。
材料
牡蠣…２５０ｇ
長ねぎ…１／２本
赤ピーマン…１個
くわい水煮…１００ｇ
片栗粉…適量
ねぎ油…適量
生キザミにんにく…小さじ１
豆ち醤…大さじ２
Ａ
しょう油…小さじ１
酒…大さじ１
作り方
１．牡蠣は水でしっかり洗い、片栗粉をまぶします。
２．長ねぎはみじん切りに、赤ピーマンは乱切りにします。
３．フライパンにねぎ油を熱し、弱火でにんにく、長ねぎ、豆ち醤を香りが出るまで炒めます。
４．牡蠣、くわい、ピーマン、調味料を加え、強火で炒めたら完成です。
（参考サイト：ユウキ食品株式会社）
ユウキ食品株式会社の調味料を使用していますが、他のメーカーの調味料でも十分ＯＫです。
あさりの豆板醤炒め
続いては、あさりを使った炒め物の紹介です。
豆板醤を加えるので、ピリッと辛く、お酒のおつまみにもおすすめです。
材料
殻付きあさり…５００ｇ
にんにくの芽…１束
長ねぎ…１／２本
生姜…１片
生キザミにんにく…小さじ１
四川豆板醤…小さじ２ 水溶き片栗粉…適量
Ａ
湯…１／２カップ ガラスープ…小さじ１ しょう油…小さじ２ 酒…小さじ２
作り方
１．あさりは塩抜きし、殻をしっかり洗います。
２．にんにくの芽は４ｃｍ幅に切り、長ねぎと生姜はみじん切りします。
３．フライパンに油を熱し、長ねぎと生姜、にんにく、豆板醤を香りが出るまで炒めます。
４．にんにくの芽を加え炒め、Ａを加え蓋をし、あさりの口が開くまで蒸します。 ５．水溶き片栗粉でとろみをつけたら、完成です。
（参考サイト：ユウキ食品株式会社）
あさりのエキスも合わさり、風味豊かな炒め物になります。
にんにくの芽が良いアクセントになっています。
卵・豆腐で中華料理
ここからは、卵と豆腐を使った中華料理のレシピを紹介します。
中華料理はこの２つの食材を使った料理も多いので、ぜひ作ってみて下さいね。
ではまず、厚揚げを使った「家常豆腐」のレシピから紹介しましょう。
家常豆腐
材料
厚揚げ…２枚 豚バラ肉…８０ｇ たけのこ（水煮）…１５０ｇ にんじん…１／２本 長ねぎ…１本 しいたけ…４枚 片栗粉…適量 生にんにくおろし…小さじ１ 生おろし生姜…小さじ１ 四川豆板醤…小さじ２
Ａ
水…１と１／２カップ ガラスープ…大さじ１
Ｂ
しょう油…大さじ２ 砂糖…大さじ１
水溶き片栗粉…適量
ねぎ油…少々
作り方
１．厚揚げは３ｃｍ厚さに切り、油抜きをします。
２．豚肉は食べやすい大きさに切り、たけのことにんじんは短冊切りに、長ねぎは斜め切りに、しいたけはスライスします。
３．フライパンに油を熱し、にんにく、生姜、豆板醤を弱火で炒め、強火にし肉と野菜を加え炒めます。
４．スープを入れ、Ｂで調味し、１を加え煮込みます。
５．水溶き片栗粉でとろみをつけ、ねぎ油を入れ完成です。
（参考サイト：ユウキ食品株式会社）
中華風茶碗蒸し
続いては、中華風な茶碗蒸しのご紹介です。
具だくさんで栄養も満点です。
材料
むき海老…１００ｇ 卵…３個 水…２と１／２カップ 味玉…大さじ１ 三つ葉…１／２束 ごま油…大さじ１／２ 水溶き片栗粉…適量
Ａ
干ししいたけ…４枚 干ししいたけの戻し汁…１カップ しょう油…大さじ１ 酒…大さじ１
作り方
１．むき海老は下処理し、切ります。
２．味玉を水で溶き、卵１個ずつ加え混ぜ、漉します。
３．大きな器に流し入れ、１を均一に入れます。
４．蒸し器に３を入れ、強火で３分、弱火で１２～１３分蒸し、卵液がつかないか串で確認します。
５．しいたけは水で戻し千切りし、三つ葉は２ｃｍ幅に切ります。
６．鍋にＡを入れひと煮立ちさせ、片栗粉でとろみをつけ、三つ葉とごま油を入れ火を止めます。
７．静かに６をかけたら完成です。
（参考サイト：ユウキ食品株式会社）
白湯あんかけ豆腐
さっぱりシンプルで美味しい、豆腐を使った料理の紹介です。
とっても簡単に作れますしヘルシーなので、ダイエット中のご飯にもおすすめです。
材料
絹ごし豆腐…１丁 片栗粉…適量 万能ねぎ…１／２束 かつお節…適量 水溶き片栗粉…適量
Ａ
水…２カップ 白湯（豚骨）スープ…小さじ４ 紹興酒（料理用）…大さじ４ Ｔ＆Ｔ・ミル・シーソルト…少々
作り方
１．豆腐は耐熱皿にのせ、レンジで加熱し、水気を切って８等分します。
２．ねぎは小口切りにします。
３．Ａを混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
４．豆腐に片栗粉を薄くまぶし、多めの油でサッと揚げます。
５．器に盛り、３をかけ、ねぎとかつお節を振ったら完成です。
（参考サイト：ユウキ食品株式会社）
ここで使うあんは、その他いろんな料理に使えます。
覚えておくと便利かも。 もし紹興酒がない場合は、普通の酒でも代用できます。
中国の麺料理
中華料理＝ラーメンということで、中華料理に麺料理は欠かせません。
ここでは、中国の麺料理のレシピを紹介したいと思います。
汁なし坦々麺
材料
中華麺…４玉 ゆで卵…４個 万能ねぎ…４本 豚ひき肉…２００ｇ 生おろし生姜…大さじ１ 生キザミにんにく…大さじ１ 長ねぎ…１／８本 ごま油…大さじ１
Ａ
四川麻辣醤…大さじ２
芝麻醤…大さじ２
酢…大さじ２
しょう油…大さじ２
湯…大さじ２
Ｂ
甜麺醤…大さじ２
しょう油…大さじ１
砂糖…小さじ２
作り方
１．長ねぎはみじん切りにし、万能ねぎは小口切りにします。
２．Ａは混ぜ合わせておきます。
３．フライパンにごま油を熱し、生姜、にんにく、ひき肉を炒め、Ｂで味付けします。
４．中華麺を茹で、水気を切って２に絡め、器に盛ります。
５．３をのせ、、卵とねぎを飾ったら完成です。
（参考サイト：ユウキ食品株式会社）
中国のスープ料理
続いては、中国のスープ料理の紹介です。
冷えた体を中華スープで温めましょう。
紹介するレシピは、きのこたっぷりの「酸辣湯（サンラータン）」です。
きのこ入り酸辣湯
材料
なめこ…１袋
えのき…１袋
ハム…４枚
豆腐…１丁
さやいんげん…４本
四川豆板醤…小さじ２
Ａ
ガラスープ…大さじ３
水…６カップ
Ｂ
鎮江香酢…大さじ１
しょう油…小さじ２
酒…大さじ１
Ｔ＆Ｔ・ミル・シーソルト…少々
水溶き片栗粉…適量
作り方
１．なめこはザルに入れサッと洗い、えのきは根元を取ってほぐします。
２．ハム、豆腐は１ｃｍ角に、いんげんは茹でて１ｃｍ幅に切ります。
３．フライパンに油を熱し、豆板醤を炒めＡを注ぎ煮ます。
４．１と２を加え２分煮たら、Ｂを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。
（参考サイト：ユウキ食品株式会社）
鎮江香酢はなかなか見つかりにくいかもしれませんので、もしない場合は、米酢で代用してもＯＫです。
中国のご飯料理
ご飯を使った中華料理の紹介です。
ご飯を使った中華料理と言えばチャーハンが有名ですが、今回は海鮮を使った中華粥のレシピを紹介しましょう。
海鮮風中華粥
材料
ご飯…４００ｇ
Ａ
水…２カップ
貝柱スープ…大さじ１
Ｂ
ザーサイ…６０ｇ
台湾産ピータン…１個
香菜…適量
白髪ねぎ…適量
ＸＯ醤…小さじ２
作り方
１．ザーサイは水洗いし、スライスして塩気がなくなるまで水を変えながら浸します。
２．ピータンは泥を洗い、殻をむいて好みの大きさに切ります。
３．鍋にＡを沸かし、ご飯を加え好みの固さにします。
４．茶碗に３を入れ、Ｂをトッピングしたら完成です。
（参考サイト：ユウキ食品株式会社）
あっさりしていて、体調を壊した時なんかにもおすすめのお粥です。
シンプルですが、具だくさんなので栄養も満点です。
とっても簡単に作れる一品です。
中国のデザート
杏仁豆腐
ご飯も良いけれど、中華料理には美味しいデザートもたくさんあります。
日本人にとっても馴染みのあるデザートが多いので、きっと簡単に作れると思います。
まずは、皆さんもご存知「杏仁豆腐」の紹介です。
材料
粉寒天…４ｇ
水…３００ｍｌ
牛乳…３００ｍｌ
砂糖…５０ｇ
アーモンドエッセンス…少々
キウイ…１個
バナナ…１本
レモン汁…少々
いちご…１２粒
Ａ
砂糖…５０ｇ
水…２００ｍｌ
作り方
１．バナナは皮をむき輪切りにし、レモン汁をかけます。
２．キウイも皮をむきひと口大に、いちごは水洗いし、ヘタを取って縦半分に切ります。
３．Ａは小鍋に入れ、砂糖を溶かし粗熱を取って冷やします。
４．水に粉寒天を溶かし、１分煮たら、砂糖を加え溶かし、沸騰後火を止めます。
５．牛乳を加え粗熱を取り、アーモンドエッセンスを加えひと混ぜします。
６．水で濡らした容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固め完成です。
（参考サイト：Ｅ・レシピ）
ココナッツ餡月餅
続いては、ココナッツを使ったデザートのレシピを紹介します。
材料
Ａ
ココナッツパウダー…３００ｇ
卵…２個
サラダ油…４０ｇ
Ｂ
薄力粉…３００ｇ
サラダ油…８０ｇ
砂糖…２５０ｇ
水…１２０ｇ
薄力粉…７５ｇ
メイプルシロップ…１００ｇ
作り方
１．Ａをすべて混ぜ、冷蔵庫で寝かせます。
２．麺台に薄力粉をあけ、中央にメープルシロップを入れ混ぜます。
３．サラダ油を加え混ぜ合わせます。
４．作る型の大きさに合わせて１を丸め、伸ばした２・３を包みます。
５．４を型にはめ抜き出し、鉄板にのせ２００度オーブンで６～８分焼き、表面に卵液を塗って今度は１８０度で１０～１５分焼きます。
６．冷めたら皿に盛り、完成です。
（参考サイト：古樹軒）
一見難しそうなお菓子ですが、材料も少ないので、作り方さえマスターすれば初心者の方でも簡単に作ることができます。
ゴマあん入り白玉団子
最後は、白玉を使った中国のデザートのレシピを紹介します。
胡麻のあんが入っているので、食べ応え十分です。
材料
白玉粉…６０ｇ
水…７０～８０ｍｌ
すりごま（黒）…大さじ１
練りごま（白）…大さじ１と１／２
バター…大さじ１／２
砂糖…大さじ２
みかんの皮（生）…適量
作り方
１．ボウルにすりゴマ、練りごま、バター、砂糖を入れ混ぜ、冷蔵庫で冷やします。
２．固まったら、直径１ｃｍの団子にし、再度冷蔵庫で冷やし固めます。
３．白玉粉に水を入れ、耳たぶくらいの固さにし、２と同じ量の団子を作りふとう、中に２を入れ丸めます。
４．沸騰した湯に３を入れ茹で、団子が浮いたら碗に取って茹で汁を少し加えます。
５．みかんの皮を細く切り、団子の上に添えたら完成です。
（参考サイト：みんなのきょうの料理）
温かいので、寒い日のおやつにも最適のスイーツです。
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